گلاب و عرقیات درجه یک کاشان
شهر کاشان به جهت به جهت وجود جاذبه های گردشگری، تاریخی و فرهنگی یکی از قطب های گردشگری ایران از گذشته تا به امروز بوده است.
یکی از جاذبه های گردشگری شهر کاشان که هر ساله گردشگران زیادی را روانه این شهر می کند، مراسم گلاب گیری کاشان است. این مراسم باعث ایجاد فرصت خوبی برای دیدن از سایر جاهای دیدنی کاشان نظیر خانه های تاریخی (عامری ها، عباسیان و … )، باغ فین و بازار کاشان و … مهیا نموده است.
تاریخچه کاشان
شهر کاشان به عنوان کهن ترین تولید کننده گلاب و عرقیات گیاهی در ایران شناخته شده است. به دلیل موقعیت آب و هوایی، جغرافیایی منطقه کاشان زمنیه مساعدی را برای پرورش گل محمدی مهیا نموده است. گلاب بدست آمده از گل محمدی کاشان نیز به طبع دارای عطر و بو و خواص منحصربفرد خود میباشد. کیفیت بالا و عطر و طعم بی نظیر گلاب کاشان باعث شده به تمامی اقصی نقاط دنیا کشورهای اروپایی، آسیایی و .. صادر گردد، در کنار مصارف خوراکی گلاب و عرقیات گیاهی کاشان در طب سنتی جهت درمان و پیشگیری بعضی از امراض استفاده می شده است. تاثیر دارویی گلاب در طب سنتی کاملاً محرض شده است و در درمان و پیشگیری بسیاری از بیماری ها تجویز می شود. گلاب گیری سنتی برای نخستین بار در استان فارس انجام شده و کم کم به شهرهای دیگر (شهر کاشان) رواج پیدا کرد. مراسم گلاب گیری از جمله معروف ترین و محبوب ترین مراسم در ایران است که هر ساله از نیمه اردیبهشت تا اواسط خرداد در کاشان، قمصر، بزرک، نیاسر، سده و دیگر روستاهای اطراف کاشان برگزار میشود.
در حال حاضر گلاب ایران الخصوص گلاب کاشان به عنوان یک کالای صادارتی و با کیفیت به تمام اقصی نقاط جهان صادر میشود و از آن در تهیه انواع عطر و محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده میشود. گلاب کاشان به جهت خواص و کاربردهای فراوانی که دارد، یکی از مهترین تولیدات گیاهی کاشان است. گل محمدی در کاشان در اواسط اردیبهشت ماه به دست می آید، در این فصل کارگاه های گلاب گیری سنتی و شرکت های صنعتی اقدام به تولید گلاب ناب محمدی درجه یک می نمایند. گلاب کاشان به جهت کیفیت بالای گل محمدی کاشان دارای عطر و طعم و کیفیت ویژه ایی در مقایسه با دیگر گلاب های تولید شده در سایر مناطق را داراست. گلاب علاوه بر کاشان در شهرها و روستاهای اطراف کاشان تولید می گردد، از مهمترین مراکز تولید کننده گلاب می توان به گلاب کاشان، گلاب قمصر، گلاب برزک، گلاب نیاسر و گلاب سده و … اشاره نمود.
گلاب نیاسر
گلاب نیاسر از جمله معروفترین گلاب های تولید شده در بین گلاب های کاشان است، علت این امر به جهت قدمت طولانی تولید گلاب در نیاسر است، در فصل برداشت گل محمدی مراسم گلاب گیری هر ساله بر گزار می گردد. مراسم گلابگیری در کنار تولید گلاب باکیفیت و درجه یک، یکی از جاذبه های توریستی این شهر است که هر ساله گردشگران زیادی را به این منطقه روانه می کند. آب و هوای معتدل و کوهستانی شهر نیاسر سبب شده گلابی که از گل های محمدی این منطقه بدست میاید دارای عطر و بو و طعم خاص و متمایزی باشد.
گلاب به عنوان یک محصول اصلی از گلهای محمدی است، که در کنار آن تولیدات دیگری همچون گلاب اصل نیاسر، گلاب دو آتیشه و گلاب ناب و … تولید می گردد. قیمت گلاب نیاسر بسته به میزان (وزن) گل های محمدی در زمان عملیات گلاب گیری مشخص می شود. گلاب ها دو آتیشه دارای قیمت بالاتری هستند و علت آن به دلیل مقدار بیشتر گل هایست که در ابتدای فرآیند گلابگیری داخل دیگ مخصوص ریخته میشود. در فروشگاه ارمغان کاشان امکان خرید گلاب نیاسر اصل و درجه یک، با قیمت مناسب برای مشتریان گرامی مهیا میباشد. تولید گلاب با کیفیت عالی و درجه یک از بهترین و ارگانیک ترین مواد اولیه به صورت سنتی تولید می شود.
گلاب قمصر معروف ترین گلاب ایران
یکی از مهمترین کالاهای صادراتی که از گذشته های دور در جاده ابریشم و نیز تا امروز به عنوان یک کالای گران بهاء و به نام ایران و ایرانی در سطح جهانی شناخته شده است، گلاب قمصر است. گلاب نیز همانند دیگر کالاها به صورت اصل و تقلبی در بازار موجود است، راههای زیادی برای تشخیص گلاب دو آتیشه اصل با انواع تقلبی وجود دارد. در ادامه به معرفی خالص ترین و باکیفیت ترین گلاب قمصر می پردازیم.
پرورش گل محمدی و تولید گلاب در قمصر از گذشته های دور تا به امروز جزء یکی از اصیل ترین مشاغل مردم این ناحیه بوده است، تلاش های بسیاری از جانب ساکن این منطقه برای حفظ و زنده نگه داشتن این صنعت انجام شده است. قسمت اعظم گلاب کاشان (90%) در منطقه قمصر کاشان تولید میشود به همین دلیل در فصل گلاب گیری سیل عظیمی از مسافران و بازدید کنندگان هر سال برای شرکت در این مراسم وارد منطقه کاشان میشوند. علاوه بر قمصر کاشان و مناطق اطراف آن در شهرهای دیگر ایران نیز اقدام به کشت گل محمدی و تولید گلاب نموده اند اما بر اساس ویژگی های اقلیمی این منطقه، گلاب های تولید شده در قمصر، نیاسر، بزرک و … دارای درجه خلوص بالاتر و عطر و طعم فوق العاده ایی در مقایسه با دیگر مناطق می باشند.
گلاب درجه یک برزک
شهر برزک یکی از شهرهای کوچک در دامنه رشته کوه های کرکس و در فاصله 45 کیلومتری کاشان واقع شده است. منطقه ای بکر، سرسبز با آب و هوای کوهستانی، که گلاب درجه یک برزک از گلستان های آن بدست می آید. به جهت ویژگی های توپوگرافی و آب و هوا و نوع خاک آن سبب شده بستر مناسبی برای پرورش گل محمدی در این منطقه ایجاد گردد. با توجه به شهرت و کیفیت گلاب قمصر از گذشته تا به امروز، گلاب برزک نیز از نظر کیفیت و مرغوبیت کمی از گلاب قمصر ندارد و در بعضی موارد حتی بهتر از آن است.
انواع گلاب برزک
به طور کلی گلاب در برزک به دو روش صنعتی و سنتی تولید میشود، گلاب های تهیه شده به روش سنتی اگر در محیط استاندارد و بهداشتی تولید گردد دارای کیفیت و خلوص بسیار زیادی برخوردار است. انواع گلاب های معمولی, گلاب سنگین، گلاب دو آتشه و گلاب سه آتشه در صورت سفارش مشتری در این منطقه تولید میشود. گلاب در انواع بسته بندی متنوع یک لیتری، نیم لیتری و یا به صورت گالنی تولید و به بازار مصرف ارائه میشود. بر همین اساس هیچ محدودی از لحاظ کیفیت گلاب و چه از نظر بسته بندی آن وجود ندارد. حتی می توان گفت از مهمترین ویژگی های گلاب برزک که آنرا نسبت به دیگر گلاب ها متمایز می کند، گلاب درج یک آن است. هر ساله در ابتدای فصل تابستان مراسم گلابگیری در این منطقه به روش سنتی و توسط دیگ های مخصوصی انجام می گردد.
گلاب سده (ویدوج)
ویدوج یکی از روستاهای توابع شهر کاشان و در شمال آن واقع شده است. این روستا در منطقه سده قرار دارد، منطقه سده از سه روستای ویدوج، ویدوجا و ازوار تشکیل شده است. این روستا در فاصله 55 کیلومتری کاشان و در 5 کیلومتری شهر برزک واقع شده است، به جهت اقلیم خشک و کویری کاشان، دارای آب و هوای کوهستانی و خشک است و این ویژگی در روستاها و مناطق اطراف کاشان به فور دیده میشود.
به جهت آب و هوای حاکم در این منطقه وسعت زیادی از این منطقه به کشاورزی اختصاص داده شده است، 60 تا 70 از کشت و برداشت گل محمدی متعلق بخش بزرک و روستاهای اطراف و الخصوص روستای ویدوج اختصاص داده شده است.
در روستاهای منطقه سده و به طور ویژه روستای ویدوج به جهت کشت و برداشت گل محمدی، کارگاه های گلابگیری و عرقیات گیاهی زیادی وجود دارد که انواع گلاب و عرقیات گیاهی درجه یک و با کیفیت از مهمترین تولیدات این منطقه است.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
