خوراک
جدیدترین مطالب روز در مورد خوراک از سایت مجله ای و خبری کردوار بخوانید
-
اخبار استانی
جواد قارایی در روبیکا از «خوراک ایرانی» می‌گوید
خوراک ایرانی مجموعه مستند تلویزیونی است که با هدف آشنایی بیشتر مخاطبان با غذا‌های محلی و خوراک بومی مردم ایران ساخته شده است که در پلتفرم روبیکا پخش می‌شود. به گزارش خبرگزاری آنا، جواد قارایی، ایرانگرد، تهیه‌کننده، کارگردان و مستندساز ایرانی که پیش از این با مجموعه مستند تلویزیونی «ایرانگرد» به شهرت و محبوبیت رسیده بود، این بار با مستند تلویزیونی «خوراک ایرانی» به دنیای برنامه‌سازی بازگشته است. خوراک ایرانی یک برنامه تلویزیونی با محور غذا‌های محلی و خوراکی‌های بومی اقوام ایرانی است. جواد قارایی در «خوراک ایرانی» به اقصی‌نقاط ایران سفر می‌کند و همنشین مردم شهر‌ها و روستا‌های مختلف کشور عزیزمان می‌شود. علاوه بر غذا، میوه‌های منحصر‌به‌فرد هر نقطه از ایران نیز یکی از موضوعات جذاب این برنامه است. قسمت اول این برنامه در شهر «زرآباد» استان سیستان و بلوچستان تهیه و ضبط شده است و در ادامه به دیگر شهر‌های این استان، استان اردبیل، استان ایلام و … سفر می‌کند و همنشین و هم‌خوراک اقوام گوناگون ساکن در این استان‌ها می‌شود. علاقه‌مندان به فرهنگ، آداب و رسوم و طبیعت ایران می‌توانند از چهارشنبه، ۲۴ بهمن ماه، این برنامه را به صورت اختصاصی و با کیفیت ۴k از سرویس VOD سوپراپلیکیشن روبیکا تماشا کنند. استفاده از سرویس VOD روبیکا …
-
اخبار سلامت
این خوراکی‌ها، ساعت خواب را تنظیم می‌کنند
آفتاب‌‌نیوز : خواب کافی و باکیفیت برای سلامت کلی بدن بسیار اهمیت دارد و حتی می‌تواند خطر ابتلا به برخی بیماری‌های مزمن را کاهش دهد، مغز را سالم نگه دارد و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. برای همین منظور توصیه می‌شود که هر شب بین ۷ تا ۹ ساعت خواب کامل داشته باشید. بعضی از خوارکی‌ها و مواد غذایی حاوی هورمون‌های تنظیم کننده خواب مانند ملاتونین و سروتونین هستند. برخی دیگر نیز حاوی مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی خاص مانند منیزیم و ملاتونین هستند که باعث می‌شوند سریع‌تر و عمیق‌تر بخوابید. در ادامه به چند مورد از این مواد غذایی که به داشتن خوابی آرام کمک می‌کنند، اشاره می‌شود: ۱. بادام بادام می‌تواند به افزایش کیفیت خواب کمک کند؛ این خاصیت ناشی از وجود ملاتونین در این خوراکی است. ملاتونین ساعت داخلی بدن را تنظیم می‌کند و به بدن سیگنال می‌دهد که برای خواب آماده شود. بادام همچنین منبع بسیار خوبی از منیزیم است که مصرف یک مشت از آن، ۱۹ درصد از نیاز روزانه به منیزیم را تأمین می‌کند. مصرف مقادیر کافی منیزیم، به ویژه در کسانی که بی‌خوابی دارند، به بهبود کیفیت خواب کمک می‌کند. ۲. چای بابونه چای بابونه دارای برخی خواص منحصر به …
-
اخبار سلامت
فایده عجیب خوراکی‌های تلخ برای سلامت کبد
آفتاب‌‌نیوز : کبد در فرایند سم‌زدایی از بدن عملکردی فوق‌العاده دارد، اما اگر می‌خواهید این فرایند را بیشتر تقویت کنید، کارشناسان پیشنهاد می‌کنند خوراکی‌های تلخ یا حاوی گوگرد مصرف کنید. غذا‌های غنی از گوگرد مانند کلم بروکلی، کیل یا کلم وحشی (kale) و کلم بروکسل به بدن کمک می‌کنند گلوتاتیون تولید کند؛ آنتی‌اکسیدانی که از سلول‌های کبدی محافظت می‌کند و در دفع سموم نقش دارد. در همین حال، خوراکی‌های تلخی مانند سبزی شابانک (Arugula)، برگ‌های گیاه قاصدک و کاسنی قرمز یا کاسنی فرنگی (radicchio) هم ترشح صفرا را که به هضم چربی‌ها و دفع سموم کمک می‌کند، افزایش می‌دهند. اضافه‌کردن این سبزیجات به رژیم غذایی ساده است: می‌توانید بروکلی را کبابی کنید، کلم بروکسل ریزشده را به سالادتان بیفزایید، کیل را هم با معجون‌ها مخلوط و میل کنید. پم هارتنت، متخصص تغذیه می‌افزاید: «سیر و پیاز هم در تولید گلوتاتیون نقش دارند؛ بنابراین با افزودن سیر یا پیاز خردشده به سبزیجات کبابی، سس‌ها، سوپ‌ها یا سرخ‌کردنی‌ها به کبدتان کمک کنید.» سبزیجات دارای برگ سبز تیره مانند اسفناج و کیل یا کلم وحشی (kale) به سم‌زدایی بیشتر کمک می‌کنند. امی دیویس، متخصص تغذیه، می‌گوید: «سبزیجاتی که برگ تیره دارند، سرشار از کلروفیل‌اند که به خنثی کردن سموم و عملکرد کبد کمک …
-
اخبار سلامت
کاهش وزن به‌کمک این اسید خوراکی
آفتاب‌‌نیوز : سرکه سیب طی یک فرآیند تخمیر دو مرحله‌ای تولید می‌شود و اسید استیک جزء فعال و اصلی سرکه سیب است. همچنین سرکه سیب به عنوان اسید اتانوئیک شناخته می‌شود که یک ترکیب آلی با طعم ترش و بوی قوی است. واژه استیک از کلمه لاتین acetum، به معنای سرکه گرفته شده است. حدود ۵ تا ۶ درصد از سرکه سیب از اسید استیک تشکیل شده است. همچنین این سرکه حاوی آب و مقادیر کمی از اسید‌های دیگر مانند اسید مالیک است. یک قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر) سرکه سیب حاوی حدود سه کالری است و تقریباً هیچ کربوهیدراتی ندارد. اسید استیک برای چربی‌سوزی مفید است اسید استیک یک اسید چرب با زنجیره‌ی کوتاه است که در بدن شما به اَسِتات و هیدروژن تجزیه می‌شود. برخی از مطالعات حیوانی نشان می‌دهد که اسید استیک موجود در سرکه سیب ممکن است به چندین روش باعث کاهش وزن شود: سطح قند خون را کاهش می‌دهد: در مطالعه‌ای که روی موش‌ها انجام شد، اسید استیک توانایی کبد و ماهیچه‌ها را برای جذب قند از خون بهبود می‌بخشد. سطح انسولین را کاهش می‌دهد: بر اساس همان مطالعه روی موش‌ها، اسید استیک همچنین نسبت انسولین به گلوکاگون را کاهش می‌دهد و همین موضوع به …
-
اخبار سلامت
خوراکی‌هایی که رشد مو را افزایش می‌دهند
آفتاب‌‌نیوز : برای مراقبت از موی سر اولین قدم داشتن اطلاعات کافی در مورد ساختمان و شیوه رشد موی سر است. قسمتی از آن که دیده می‌شود، از سلول‌های مرده به وجود آمده و قسمت دیگر ریشه (پیاز مو) است. پیاز مو پیوسته با رگ‌های خونی در تماس است. ماده سازنده مو کراتین نام دارد. به طور متوسط یک انسان بالغ در حدود ۱۰۰ هزار تار موی سر دارد. عمر هر تار مو بین دو تا ده سال است و روزانه حدود ۵۰ تا ۱۰۰ تار مو می‌ریزد که عواملی مانند نژاد، جنسیت و سن در تعداد مو و رشد آن تاثیر دارد. رویش موی سر هر تار مو حدود نیم میلی متر در روز رشد می‌کند که به طور متوسط رشد آن در ماه ۱ تا ۱.۵ سانتی متر و در سال ۱۰ تا ۱۲ سانتی متر است. رشد مو در زنان سریع‌تر از مردان است و در هنگام شب، مو سریع‌تر از روز رشد می‌کند. در مقطع سنی ۱۵ تا ۳۰ سالگی، مو سریع‌تر از بقیه سنین رشد می‌کند و بعد از ۳۰ سالگی هرچه سن شخص بالا می‌رود، از رشد مو‌های او کاسته می‌شود. علت سفید شدن موی سر موی سر انسان در حدود ۴۰ تا ۴۵ …
-
اخبار استانی
تولید دستگاه تبدیل ضایعات کشاورزی به خوراک دام و طیور
محققان یک شرکت فناور برای تولید دستگاهی در زمینه «بازیافت ضایعات کشاورزی به خوراک دام و طیور» که کاربرد فراوانی در مناطق کم‌برخوردار و حوزه کشاورزی دارد، جایزه برنامه ملی آبادیران در بخش ماشین آلات کوچک مقیاس را دریافت کرد. به گزارش خبرگزاری علم و فناوری آنا، رضا موسوی پور، محقق پسادکتری مهندسی مکانیک و مدیرعامل یک شرکت دانش بنیان تأکید کرد: در طول چهار سال فعالیت این مجموعه در زمینه‌های تولید ادوات کشاورزی، صنایع غذایی، خوراک دام و طیور، بازیافت و معادن شن و ماسه، چهار ثبت اختراع در زمینه ادوات و دستگاه‌های کشاورزی داشتیم. وی در خصوص حوزه فعالیت خود و پروژه ارائه شده در جایزه ملی آبادیران، افزود: حوزه‌ای که در آن موفق به کسب جایزه شدیم مربوط به بازیافت ضایعات کشاورزی به خوراک دام و طیور است. ما با توجه به فعالیت قبلی در زمینه کشاورزی و صنایع غذایی و همچنین نیاز به دستگاهی در زمینه بازیافت به خصوص در مناطق کم‌برخوردار، ایده این محصول را داده و برای آن نشان دانش‌بنیان را اخذ کردیم. موسوی پور با اشاره به کاربرد این طرح در حل مشکلات کشور و مناطق کم‌برخوردار، بیان کرد: دستگاه ما بیشتر بر اساس نیاز مناطق کم‌برخوردار طراحی و ساخته شده، زیرا در …
-
اخبار سلامت
این خوراکی‌ها به شما انرژی می دهد
آفتاب‌‌نیوز : در ادامه این مطلب به معرفی ۷ ماده غذایی ÷رداخته ایم که عادت به خوردن آن‌ها به افراد پرکار توصیه می‌شود. این مواد غذایی عبارتند از: ۱. خشکبار میوه‌های خشک و مغز‌ها حاوی مقدار بالایی منیزیوم هستند. منیزیوم در تغییر قند‌ها به انرژی نقش مهمی دارند و به همین‌دلیل خشکبار جزء خوراکی‌های انرژی‌زا محسوب می‌شوند. این خوراکی‌ها علاوه بر منیزیوم حاوی فسفر، پتاسیم، کلسیم، آهن، روی و سلنیوم هستند. اسید‌های چرب ضروری، پروتئین‌ها و فیبر‌ها نیز از دیگر ترکیبات مغذی در خشکبار محسوب می‌شوند که به‌خاطر بهبود عملکرد گوارش و تقویت ماهیچه‌ها برای ورزشکاران انتخاب خوبی هستند. ۲. موز موز معروف‌ترین میوه انرژی‌زاست که علت این شهرت، به پتاسیم مربوط می‌شود. خوردن موز خیلی زود انرژی در بدن ایجاد می‌کند و از طرفی در پیشگیری از گرفتگی عضلانی و بعضی آسیب‌های ماهیچه‌ای نیز نقش دارد. گنجاندن موز در صبحانه به تامین انرژی طول روز کمک می‌کند و هضم راحتی دارد. ۳. تخم‌مرغ تخم‌مرغ به خاطر پروتئین‌ها، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها، موادمعدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها خوراکی انرژی‌زا محسوب می‌شود. تخم‌مرغ همچنین کولین دارد که ریزمغذی عالی برای سیستم عصبی و مغز است. خوردن یک تخم‌مرغ می‌تواند ۳۰ درصد نیاز روزانه بدن به پروتئین‌ها را تامین کند که از همین‌رو انتخاب عالی …
-
اخبار سلامت
آیا منتول خوراکی است؟
منتول چیست؟ منتول که یک الکل ده کربنی است از روغن نعناع استخراج می شود و به عنوان چاشنی و ماده معطر مورد استفاده قرار می گیرد. منتول مایع به عنوان ضد احتقان بینی و جهت برطرف نمودن دردهای موضعی ،به خصوص در ناحیه سر، صورت و گردن بکار می رود. در ادامه با ما همراه باشید تا با مزایای خرید منتول بیشتر آشنا شوید. با منتول و فواید آن برای سلامتی آشنا شوید اسانس تهیه شده از نعنا فلفلی یکی از پرمصرف ترین اسانس ها است. این اسانس طی سال های متمادی به صورت های مختلف خوراکی، موضعی و تنفسی به عنوان یک داروی طبیعی و بدون عوارض جانبی استفاده می شود. ماده موثر این اسانس منتول یک الکل ده کربنی از روغن نعناع استخراج می شود و به عنوان چاشنی و ماده معطر مورد استفاده قرار می گیرد. منتول مایع به عنوان ضداحتقان بینی و برای رفع دردهای موضعی به ویژه در ناحیه سر، صورت و گردن استفاده می شود. منتول به عنوان عنصری در محصولات بهداشتی و زیبایی به کرات مشاهده می شود که بسیاری از ما اطلاعات زیادی در مورد آن نداریم. از کجا آمده است؟ چه کار می کند؟ آیا برای ما خوب است؟ منتول …
-
اقتصادی
خوراک پتروشیمی ها نباید تفاوت زیادی با قیمت های صادراتی گاز داشته باشد/ لزوم اتصال رانت خوراک مشروط و موقت در جهت توسعه زنجیره ارزش
به گزارش خبرنگار نفت خبرگزاری کردوار نیوز، یکی از مشکلات مهم صنعت کشورمان، تولیدات صنعتی با ارزش افزوده پایین و با ماهیت خام‌فروشی است. این موضوع سبب شده است که علاوه بر درآمدزایی بسیار پایین ارزی، رقابت‌پذیری این صنایع نیز تنها منوط به دریافت رانت بیشتر انرژی ارزان باشد. در این ارتباط به عنوان نمونه می توان به شرکت های متانولی اشاره کرد که کاملا به اعطای رانت خوراک وابسته هستند. به عقیده بسیاری از کارشناسان، یکی از دلایل شکل‌گیری صادرات انرژی مجازی به این معنا که رقابت پذیری محصولات صادراتی فقط به خاطر رانت خوراک و سوخت ارزان است، ارزان بودن انرژی اعطایی به صنایع است. در این شرایط، خام‌فروشی و صادرات محصولات خام ابتدای زنجیره ارزش نیز سوددهی دارد و شرکت ها دلیلی برای توسعه ی زنجیره ارزش محصولاتشان نمی بینند. به نظر می رسد، اصلاح نرخ خوراک پتروشیمی ها به نحوی که این نرخ به قیمت های صادراتی کشور گره بخورد، می تواند به حل مشکل کمک کند. برخی کارشناسان نیز هدفمند کردن اعطای یارانه ی انرژی را مطرح می کنند. به طوری که فقط شرکت های فعال در زمینه توسعه زنجیره ارزش از آن بهره مند شوند. محمد علی قدیری کارشناس انرژی در گفت وگو با خبرنگار نفت خبرگزاری کردوار …